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Affichage des articles du juin, 2015

Légumes fermantés: Kimchi

Pour ce nouveau post je vais vous parler d’un style de cuisine que je j’ai découvert il n’y a pas si longtemps, une cuisine moins connue, d’un pays d’Asie. Je ne vais pas vous parler de la Chine, du Japon, ni même d’un pays de l’Asie du sud ; je vais vous   parlez de la cuisine de la Corée Du sud. Eh oui, la Corée du Sud, ce n’est pas que Gagnam style ! Je vais donc essayer de vous initier à cette cuisine si particulière avec le Kimchi (en coréen : 김치, et se prononce gimchi. C’est le plat qui accompagne tous les repas en Corée. Vous allez me dire : « Mais c’estquoi ce kimchi ? ». En fait, le Kimchi, c’est   des légumes, principalement du chou chinois, fermentés avec une sauce piquante. Les coréens aiment beaucoup les plats pimentés. Voici les principales sortes de kimchi : celui de base au chou chinois, le kaktugi à base de radis et le oisobagi à base de concombre, qui se mange principalement en été. Les autres ingrédients pour le kimchi sont normalement la sauce de poiss