La toque toquée

La toque toquée: Quiche au potimarron : Quelques semaines après Halloween, je pense que nous avons tous compris que le légume du moment est la Citrouille. M...

Quelques semaines après Halloween, je pense que nous avons tous compris que le légume du moment est la Citrouille. Mais qu’est-ce donc ? Elle est de la famille de cucurbitacées, et je suis sûre que vous avez au moins une fois dans votre vie entendu ce nom barbare. La citrouille n’est pas la seule cucurbitacée : potiron, potimarron, grosse courgette, pâtisson ou butternut, même famille, même combat ! Du côté des nutriments, il contient principalement de la béta-carotène (comme dans les carottes) qui aide à fortifier le système immunitaire. Chez moi, qui dit Citrouille, dit soupe, et à la fin, j’en ai un peu marre de toujours manger la même chose. En plus cela fait un peu léger comme repas… Je voulais donc du changement ! Je vais vous proposer une recette qui va parfaitement avec la saison, où je vais utiliser le potimarron : la quiche au potimarron ! Quiche au potimarron  :  Ingrédients : Pâte brisée  :  ·       250g de farine ·       125g

La toque toquée: courgette farcie : Pour cette nouvelle recette, J’ai reçu le week-end dernier des courges de ma grand-mère. Je suis dit mais qu’est ce que je peux peu...

La toque toquée: Soupe Turc : L’hiver arrivant à grands pas, il est temps de se mettre à la soupe ! Pour ce faire, je vous propose donc une soupe st...

La toque toquée: Gratin de pâtes : Hier pour la première fois j’ai réalisé un gratin de pâtes. Je suis sûr que cela vous rappelle la cantine ! C’est le f...

La toque toquée: Légumes fermantés: Kimchi : Pour ce nouveau post je vais vous parler d’un style de cuisine que je j’ai découvert il n’y a pas si longtemps, une cuisine moins c...

La toque toquée: Confiture de rhubarbe aux agrumes : Cela fait depuis un petit temps que ma voisine anglaise nous passe sa merveilleuse « orange marmelade ». Ma mère est c...

Je vais vous proposer cette fois-ci une variante végétarienne du fameux « chili con carne »au cas où vous voudriez faire une soirée mexicaine : c’est bien le premier plat qui nous vient en tête quand on pense au Mexique ! Oups je devrais plutôt dire pour être correcte un plat du Texas. C'est le plat principale de la cuisine Tex-mex.  Je vais vous dire comment vous pouvez le préparer. Ingrédients : 1 oignon 3 gousses d'ail  1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 petite tomate  1 petite boîte de maïs 1 boîte de tomates concassées (400g) 1 boîte d’haricots rouges (400g d’haricots rouge/blanc, noire secs mis 12h à tremper) 1 càc de cumin 1 càc de paprika 1 càc de  coriandre 1 càc de piment de Cayenne  Sel et poivre Préparation :  (Si vous employez des haricots secs, les faire cuire dans une casserole à pression pendant 15-20 min.)    Couper l’oignon et l'ail en dés et le faire revenir dans une casserole.   Ajouter ensuite les poivrons coupés en dés e

Cela fait depuis un petit temps que ma voisine anglaise nous passe sa merveilleuse « orange marmelade ». Ma mère est complètement tombée sous son charme. Cette confiture a presque remplacé son chocolat du soir, pourtant son grand amour ! Alors, en tant que personne qui adore faire la cuisine, je me devais de trouver LA recette pour rivaliser avec ma voisine... La guerre avait été sonnée ! Je me suis dit que, stratégiquement, il valait mieux l’attaquer dans un domaine qui l’avantageait moins, où elle a moins d’expérience. Et, si je voulais en faire de grandes quantités, mieux valait trouver des ingrédients peu coûteux... Je suis donc partie à la guerre avec de la confiture de rhubarbe et d’orange ! Je vais vous dévoiler mon « secret » : j’ai utilisé cette r ecette à la base    Ingrédients : 750g Rhubarbe 2 oranges 2 citrons du sucre vanillé 350g de sucre Préparation : Laver la rhubarbe, les oranges et les citrons à l’eau froide, les essuyer.

Pour ce nouveau post je vais vous parler d’un style de cuisine que je j’ai découvert il n’y a pas si longtemps, une cuisine moins connue, d’un pays d’Asie. Je ne vais pas vous parler de la Chine, du Japon, ni même d’un pays de l’Asie du sud ; je vais vous   parlez de la cuisine de la Corée Du sud. Eh oui, la Corée du Sud, ce n’est pas que Gagnam style ! Je vais donc essayer de vous initier à cette cuisine si particulière avec le Kimchi (en coréen : 김치, et se prononce gimchi. C’est le plat qui accompagne tous les repas en Corée. Vous allez me dire : « Mais c’estquoi ce kimchi ? ». En fait, le Kimchi, c’est   des légumes, principalement du chou chinois, fermentés avec une sauce piquante. Les coréens aiment beaucoup les plats pimentés. Voici les principales sortes de kimchi : celui de base au chou chinois, le kaktugi à base de radis et le oisobagi à base de concombre, qui se mange principalement en été. Les autres ingrédients pour le kimchi sont normalement la sauce de poiss

Hier pour la première fois j’ai réalisé un gratin de pâtes. Je suis sûr que cela vous rappelle la cantine ! C’est le fameux macaroni au fromage qui, en plus, plaît aux enfants. Une fois que vous en aurez mangé, vous allez devenir fan ! C’est tout bonnement délicieux. Assez parlé, que je vous donne ma recette secrète ! Pour 1kg de pâtes Ingrédients : 1 kg de pâtes macaronis 4 poireaux, à détailler en morceaux 8 càs de beurre 100g de farine 1,5l de lait 225g d’emmental 4 càs de Philadelphia 50g de parmesan 50g de chapelure 2 à 3càc de moutarde Sel, poivre Persil Préparation : 1)    Préchauffez le four à 180°c. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et versez l’huile d’olive. Ajoutez les macaronis et les poireaux, puis faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Egouttez, rincez sous l’eau froide, et réservez. 2)    Faites revenir la farine pendant 1 minute dans le beurre chaud. Versez le lait progressivement hor

En ce moment je passe une semaine chez ma Grand-mère. Comme la plupart des étudiants de mon âge, je suis en blocus. Eh oui, j’ai des examens à passer à la rentrée... et je dois donc étudier pendant les fêtes… Ce qui ne m’a pas empêché de concocter de bons petits plats ! Car, pour bien étudier, il faut tout d’abord être en pleine forme ! Je me suis donc fait l’autre jour une soupe pleine de vitamines avec une légère touche orientale. De quoi repartir de bon pied ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 c. à s. d’huile d’olive 1 gros morceau de butternut pelé et coupé en dés 1 grosse pomme de terre, coupée en dés ½ c à c de cumin en poudre 2 c à s de curry 3 cm de gingembre, pelé et râpé 200g de lentilles roses 1,5dl de bouillon de légumes ou d’eau 1 dl de lait de coco Le jus d’1 citron vert Sel, poivre Garniture : 100g de tofu, coupé en dés 1 c à s de coriandre hachée 1 c à c d’oignon frit Préparation : 1.      Faites chauffer l’huile d