La toque toquée

Coucou tout le monde, je reviens parmi vous avec une recette de pain très simple qui sera parfaite si votre boulanger est fermé (#confinement). Je vous propose une recette de pain en cocotte. Elle est devenue très populaire sur les réseaux sociaux. Dans cette variante de pain il n’y a pas besoin de pétrir. Il suffit juste de mélanger les ingrédients et de laisser la pâte lever toute une nuit. Recette :  de pain en cocotte Ingrédients : 350g de farine T60 150g de farine de blé complet 1 sachet de levure pour pain 1 càc de sel 350 ml d’eau tiède Préparation : 1.      Mettre la levure dans de l’eau tiède afin de l’activer et la laisser 10 minutes. 2.      Mélanger ensemble tous les ingrédients secs. 3.      Ajouter l’eau avec la levure.  4.      Mélanger avec une spatule jusqu’à la formation d’une boule 5.      La préparation est un peu collante 6.      Recouvrir d’un linge et laisser gonfler tout une nuit ou 12 heures au minimum. 

Aujourd’hui, j e vous propose  une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. Cette fois –ci ce sera un bon petit plat mijoté qui nous vient tout droit du Maghreb  :   Je vous propose une variante  simple du couscous.  Ce plat plaira à tout le monde avec son bouillon à la tomate le tout accompagné de légumes racines le tout relevé avec ses épices comme le cumin, le paprika, la coriandre et le raz el-hanout. Cette recette requière un peu de temps mais n’est pas bien compliquée à préparer. Afin que le bouillon et les légumes ne fasse plus qu’un laisser le bien cuire au moins une à deux heures.   Recette : couscous aux légumes végétarien   Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d’ail 6 navets 1 cœur de choux blanc 5 carottes 2 courgettes 1 poivron rouge 400 g de tomate pelée entière 2 càs de concentré de tomate 1 ½ càc d’épice à couscous 1 càc de raz el-hanout ½ càc de cumin 1 cube de bouillon de légumes 3 tasses de sem

En ce temps de confinement, j’ai pris le temps de mettre les petits plats dans les grands. Je vous propose ici un duo de quiches. Il y’en a pour tous les goûts. Ces quiches sont 100% home made de la pâte à l’appareil. Elles peuvent se déguster aussi bien chaude ou froide. Je cuisinerai ici une classique quiche lorraine et une quiche aux champignons et courgette. Un peu d’histoire le mot quiche viendrait du haut –allemand « Kuchen » ou « Kuche ». Cette recette peut aussi très bien accompagner un brunch .  Recette : quiche lorraine & quiche champignons – courgette Ingrédients : La pâte brisée : 400g de farine 190 g de beurre 1 càc de sel 160 cl d’eau L’appareil : 6 œufs 375 ml de crème fraiche légère 1 nuage de lait Sel, poivre 1 poignée de coriandre ciselé La quiche champignons – courgette : 1 oignon 200g de champignons 1 courgette La quiche lorraine : 1 oignon 1 blanc de poireau 1 barquette de lardon 

Hello chers followers ! Je reviens vers vous avec une recette qui va faire voyager vos papilles et surtout en ces temps de confinement. Surtout restez chez vous, prenez soins de vous et de vos proches. Quand on parle de cuisine, il est important de se faire plaisir avec des plats bons et sains. Rassurez-vous, il ne faut pas nécessairement passer des heures en cuisine pour y parvenir. Je vais vous proposer une recette qui ne prendra que 30 minutes de préparation. Je suis sûr que comme moi vous avez des restes de légumes dans le frigo dont vous ne savez pas quoi en faire cela tombe bien, car en cette période de transissions entre l’hiver et le printemps, rien de mieux qu’un plat au four. Il me restait du butternut, j’ai donc décidé l’utiliser pour la préparation de mes enchiladas. Vous allez sûrement vous demander quel est ce plat à consonance espagnole voir mexicaine. En gros c’est une tortilla (galette de mais) recouverte de sauce tomate le tout gratiné au four.  Cet