La toque toquée

En voyant le titre “Shakshuka” vous allez sûrement vous demander ce que c'est. C'est une recette qui nous vient tout droit d'Israël. J'ai appris cette recette après le voyage de mes parents en Israël justement. Ils étaient devenus totalement fan de ce plat. Là-bas, elle a une place de prédilection sur la table du petit déjeuner. Justement, la Shakshuka donne une autre tournure à un brunch classique, une petite note épicée qui change des classiques œufs brouillés.  Cette recette revient tout simplement à des œufs pochés dans de la sauce tomate. Je vais vous en révéler le secret. Vous aussi au prochain brunch, vous pourrez impressionner vos invités.     Recette : Shakshuka    I ngrédients (2pers.): 5 œufs 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boîte de tomates concassées 1 càc de cumin  1 càc de paprika  1 càc de coriandre Sel, poivre      Préparation:  Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle a...

Ces dernier temps à force de faire à manger, j'ai pas mal de restes dans le frigo. J'ai surtout du riz. Je reviens vers vous avec une recette d'inspiration asiatique qui vous rappellera peut-être le plat que vous preniez tout le temps au restaurant chinois : le riz sauté ou cantonais. Elle est parfaite à faire avec les légumes qui trainent dans le fond du frigo. Il ne faut que quelques ingrédients de base comme du riz, des oeufs, de la sauce soja et des petits pois. Ensuite vous pouvez  la décliner comme vous voulez.  Recette:  riz cantonais  Ingrédients (3 pers.) 3 tasses de riz cuit froid 1 tasse et demi de mélange de légumes congelés 1/2 tasse de petits pois congelés  1 oignon  2 gousses d'ail 3 cm de gingembre  3 càs de sauce de soja 1/2 tasse de haricots noirs (option) 3 oeufs Préparation: Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile. A cela ajouter le gingembre rapé. Une fois que les légumes ont un ...

Je suis de retour, cette  période de confinement me donne pas mal de plaisir à cuisiner et de venir avec des bons petits plats. Avec le temps qui par moment ce fait plus froid, j'ai des envies de plats gratinés aux fromages.  Cette recette à été inventée par mon copain. Elle nous vient de Savoie. Nous avons ajouté notre petite touche personnelle.  Elle est parfaite pour les soirs où vous voulez vous faire plaisir en un rien de temps.    Recette d'omelette savoyarde Ingrédients (pour 6 pers.) : 9 oeufs 250 ml de crème fraiche liquide  10 cl de vin blanc sec  2 oignons 2 gousses d'ail 2 patates 500g de champignons de Paris 250g de fromage à raclette 1 reblochon Sel et poivre  Préparation:  Préchauffer le four à 180°C Eplucher et couper l'oignon, l'ail et les champignons en fines lamelles. Eplucher les patates et les couper en fines rondelles. Dans une poêle avec de l'huile faire revenir les légumes. Dans un saladier casser les oeufs et mélanger...

En ce temps de confinement, j’ai pris le temps de mettre les petits plats dans les grands. Je vous propose ici un duo de quiches. Il y’en a pour tous les goûts. Ces quiches sont 100% home made de la pâte à l’appareil. Elles peuvent se déguster aussi bien chaude ou froide. Je cuisinerai ici une classique quiche lorraine et une quiche aux champignons et courgette. Un peu d’histoire le mot quiche viendrait du haut –allemand « Kuchen » ou « Kuche ». Cette recette peut aussi très bien accompagner un brunch .  Recette : quiche lorraine & quiche champignons – courgette Ingrédients : La pâte brisée : 400g de farine 190 g de beurre 1 càc de sel 160 cl d’eau L’appareil : 6 œufs 375 ml de crème fraiche légère 1 nuage de lait Sel, poivre 1 poignée de coriandre ciselé La quiche champignons – courgette : 1 oignon 200g de champignons 1 courgette La quiche lorraine : 1 oig...