Kongnamuol-bap


Comme vous avez bien pu le remarquer dans mes autres recettes, j’aime beaucoup la cuisine asiatique. En particulier, je raffole de la cuisine coréenne. Mais le seul problème est qu’il n’y a pas un large choix de recettes sans viande. Oui, en Corée une personne végétarienne aura du mal à trouver un plat qui lui convient au restaurant.
Cela dit, en épluchant les sites de cuisine coréenne j’ai fini par trouver quelques recettes végétariennes.
Je commencerais par celle-ci, le « Kongnamuol-bap », soit une recette de riz aux champignons et aux pousses de soja. En ce moment, c’est la saison des champignons alors pourquoi pas ce laisser tenter?

Recette

Ingrédients : pour 4 personnes mais si un repas complet doubler

2 tasses de riz
1 paquet de pousse de soja
Mélange de champignons des bois
Un peu de champignons de paris
Le bouillon au final 2 tasse
De l’eau
Champignons séché
Sauce :
½ tasse de sauce de soja
½ tasse d’eau
½ tasse de vinaigre de riz + 1càs de sucre
3 gousses d’ail
Jeune oignon

Préparation :
En premier lieu faire le bouillon, mettre dans l’eau les champignons séchés et faire bouillir pendant 5 min.
Si vous utiliser du riz a sushi le nettoyer avant de le cuire. Mettre le riz au fond et le couvrir des pousses de soja. Si c’est du riz a sushi cuire pendant 20 min. Si c’est du basmati cuire pendant 15min. cuire et bien laisser le couvercle fermer.
Pendant ce temps là couper et cuire les champignons dans une poile beurré.
Après 15 ou 20 min couper les feux et laisser encore le couvercle 10min.
Pour la sauce mettre la sauce de soja, l’eau, le vinaigre de riz et le sucre dans une casserole porter a ébullition ne pas oublier de mettre l’ail et le jeune oignon. Faire réduire et c’est prêt.
Mélanger le riz avec les champignons et la sauce. Bon appétit.   


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