La toque toquée

En cette période de quarantaine, nous sommes beaucoup menez à travailler chez nous. Sur le temps de midi la plus part d'entre nous mangeons sûrement des tartines ou du pain. Je viens ici avec une recette qui est une variante à votre sandwich classique et qui pimentera votre lunch. Ce repas aura une petite note méditerranéenne.  Afin de relevé la note subtile du sandwich je l'ai marié avec du confit d'oignon.  Recette club sandwich végétale  Ingrédients: (6 pers.) 1 pain tranché  2 courgettes  2 aubergines 2 poivrons rouge  Sel, poivre confit d'oignons  2 oignons  30 g de sucre  eau  3cl de vinaigre de vin rouge  Préparation:  A l'aide d'une mandoline couper en fines rondelles les courgettes et les aubergines Cuire dans une poêle huilé les légumes jusqu'à ce qu'il soit grillé   Epépiner et couper en deux les poivrons et les faire fondre dans la poêle 10 minutes. Bien les retourner et huiler.  Assemblage, prendre u...

Aujourd'hui je reviens avec un bon petit plat réconfortant. C'est un plat traditionnel belge et plus particulièrement de Liège.  Comme beaucoup de plats traditionnels, c'est avec de la viande. C'est pour cette raison que je vous propose une version végétarienne.  La particularité de ce plat , est que la sauce est au sirop de Liège (sirop pomme, poire). La recette est un mélange très harmonieux entre le sucré et le salé relevé de sa petite touche caramélisée.  Recette Boulets liégeois végétarien Ingrédients: (2 personnes)  Des boulettes végétarienne de soja 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 300ml de bière pied de boeuf, bière de table ou pils   3 bonnes  càs de sirop de liège  3 clous de girofle  Une dizaine de baies de genévrier 1 càs de cassonade 2 càc de maïzena   1 tasse de bouillon de légumes Sel, poivre   Préparation:  Eplucher et couper en lamelles l'oignon, la carotte et la gousse d'ail.  Dans une casserol...

Je suis de retour, cette  période de confinement me donne pas mal de plaisir à cuisiner et de venir avec des bons petits plats. Avec le temps qui par moment ce fait plus froid, j'ai des envies de plats gratinés aux fromages.  Cette recette à été inventée par mon copain. Elle nous vient de Savoie. Nous avons ajouté notre petite touche personnelle.  Elle est parfaite pour les soirs où vous voulez vous faire plaisir en un rien de temps.    Recette d'omelette savoyarde Ingrédients (pour 6 pers.) : 9 oeufs 250 ml de crème fraiche liquide  10 cl de vin blanc sec  2 oignons 2 gousses d'ail 2 patates 500g de champignons de Paris 250g de fromage à raclette 1 reblochon Sel et poivre  Préparation:  Préchauffer le four à 180°C Eplucher et couper l'oignon, l'ail et les champignons en fines lamelles. Eplucher les patates et les couper en fines rondelles. Dans une poêle avec de l'huile faire revenir les légumes. Dans un saladier casser les oeufs et mélanger...

C’est encore moi ! Cette fois-ci je reviens vers vous en ce temps de confinement avec une recette qui n’emploie que 3 ou 4 ingrédients. Ce sont en plus des ingrédients que je suis sûre que vous avez tous chez vous ou que vous aviez oublié d’avoir achetés. Elle ce prépare en juste 15 minutes.   Dans cette recette l’ingrédients phare est le petit pois. Cette soupe est d’inspiration allemande.   J’ai donc décidé de vous faire part d’une recette qui est très cher à mon copain car sa Mamy lui en faisait souvent.   Recette de soupe aux petits pois de Mamy de Waimes   Ingrédients :   400g de petits pois 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 1 cube de bouillon de légume Sel, poivre     Préparation :   1.      Eplucher et hacher les oignons et les gousses d’ail 2.      Couper les carottes en rondelles. 3.      Faite revenir les légumes dans une poêle avec de l’huile. 4.    ...

Hier soir, je voulais manger quelque chose de léger. Comme tout le monde le sait, le soir c’est conseillé de ne pas manger lourd ! Question de digestion! Dans ma famille, quand on dit « repas léger » cela rime avec soupe! Alors j’ai décidé de faire une soupe mais pas une soupe fade. Une qui a du goût! J’adore les soupe de style velouté. En plus dans mes placards, j’ai du lait de coco. Mmmh! Pourquoi ne pas faire une soupe qui allie les légumes et le lait de coco? Recette: velouté de pois cassé au lait de coco Ingrédients: 1 courgette 1 oignon 1 verre de pois cassé 1 verre de petit pois 2 carottes 1 poireau 1 càs de curry sel poivre 400ml de lait de coco 150ml d’eau Préparation: Mettre les pois cassés dans l’eau juste pour les rincer. Couper tous les légume en morceaux. Faire revenir les légumes dans un peu d’huile. Quand les légumes sont un peu dorés, ajouter le lait de coco. Pour que ce ne soit pas trop épais, rajouter éventuellement  un peu d’eau. Ajuster les épice...