La toque toquée

Aujourd'hui je reviens avec un bon petit plat réconfortant. C'est un plat traditionnel belge et plus particulièrement de Liège.  Comme beaucoup de plats traditionnels, c'est avec de la viande. C'est pour cette raison que je vous propose une version végétarienne.  La particularité de ce plat , est que la sauce est au sirop de Liège (sirop pomme, poire). La recette est un mélange très harmonieux entre le sucré et le salé relevé de sa petite touche caramélisée.  Recette Boulets liégeois végétarien Ingrédients: (2 personnes)  Des boulettes végétarienne de soja 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 300ml de bière pied de boeuf, bière de table ou pils   3 bonnes  càs de sirop de liège  3 clous de girofle  Une dizaine de baies de genévrier 1 càs de cassonade 2 càc de maïzena   1 tasse de bouillon de légumes Sel, poivre   Préparation:  Eplucher et couper en lamelles l'oignon, la carotte et la gousse d'ail.  Dans une casserol...

Je suis de retour, cette  période de confinement me donne pas mal de plaisir à cuisiner et de venir avec des bons petits plats. Avec le temps qui par moment ce fait plus froid, j'ai des envies de plats gratinés aux fromages.  Cette recette à été inventée par mon copain. Elle nous vient de Savoie. Nous avons ajouté notre petite touche personnelle.  Elle est parfaite pour les soirs où vous voulez vous faire plaisir en un rien de temps.    Recette d'omelette savoyarde Ingrédients (pour 6 pers.) : 9 oeufs 250 ml de crème fraiche liquide  10 cl de vin blanc sec  2 oignons 2 gousses d'ail 2 patates 500g de champignons de Paris 250g de fromage à raclette 1 reblochon Sel et poivre  Préparation:  Préchauffer le four à 180°C Eplucher et couper l'oignon, l'ail et les champignons en fines lamelles. Eplucher les patates et les couper en fines rondelles. Dans une poêle avec de l'huile faire revenir les légumes. Dans un saladier casser les oeufs et mélanger...

C’est encore moi ! Cette fois-ci je reviens vers vous en ce temps de confinement avec une recette qui n’emploie que 3 ou 4 ingrédients. Ce sont en plus des ingrédients que je suis sûre que vous avez tous chez vous ou que vous aviez oublié d’avoir achetés. Elle ce prépare en juste 15 minutes.   Dans cette recette l’ingrédients phare est le petit pois. Cette soupe est d’inspiration allemande.   J’ai donc décidé de vous faire part d’une recette qui est très cher à mon copain car sa Mamy lui en faisait souvent.   Recette de soupe aux petits pois de Mamy de Waimes   Ingrédients :   400g de petits pois 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 1 cube de bouillon de légume Sel, poivre     Préparation :   1.      Eplucher et hacher les oignons et les gousses d’ail 2.      Couper les carottes en rondelles. 3.      Faite revenir les légumes dans une poêle avec de l’huile. 4.    ...

Hier soir, je voulais manger quelque chose de léger. Comme tout le monde le sait, le soir c’est conseillé de ne pas manger lourd ! Question de digestion! Dans ma famille, quand on dit « repas léger » cela rime avec soupe! Alors j’ai décidé de faire une soupe mais pas une soupe fade. Une qui a du goût! J’adore les soupe de style velouté. En plus dans mes placards, j’ai du lait de coco. Mmmh! Pourquoi ne pas faire une soupe qui allie les légumes et le lait de coco? Recette: velouté de pois cassé au lait de coco Ingrédients: 1 courgette 1 oignon 1 verre de pois cassé 1 verre de petit pois 2 carottes 1 poireau 1 càs de curry sel poivre 400ml de lait de coco 150ml d’eau Préparation: Mettre les pois cassés dans l’eau juste pour les rincer. Couper tous les légume en morceaux. Faire revenir les légumes dans un peu d’huile. Quand les légumes sont un peu dorés, ajouter le lait de coco. Pour que ce ne soit pas trop épais, rajouter éventuellement  un peu d’eau. Ajuster les épice...

Coucou tout le monde, je reviens parmi vous avec une recette de pain très simple qui sera parfaite si votre boulanger est fermé (#confinement). Je vous propose une recette de pain en cocotte. Elle est devenue très populaire sur les réseaux sociaux. Dans cette variante de pain il n’y a pas besoin de pétrir. Il suffit juste de mélanger les ingrédients et de laisser la pâte lever toute une nuit. Recette :  de pain en cocotte Ingrédients : 350g de farine T60 150g de farine de blé complet 1 sachet de levure pour pain 1 càc de sel 350 ml d’eau tiède Préparation : 1.      Mettre la levure dans de l’eau tiède afin de l’activer et la laisser 10 minutes. 2.      Mélanger ensemble tous les ingrédients secs. 3.      Ajouter l’eau avec la levure.  4.      Mélanger avec une spatule jusqu’à la formation d’une boule 5.      L...

Aujourd’hui, j e vous propose  une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. Cette fois –ci ce sera un bon petit plat mijoté qui nous vient tout droit du Maghreb  :   Je vous propose une variante  simple du couscous.  Ce plat plaira à tout le monde avec son bouillon à la tomate le tout accompagné de légumes racines le tout relevé avec ses épices comme le cumin, le paprika, la coriandre et le raz el-hanout. Cette recette requière un peu de temps mais n’est pas bien compliquée à préparer. Afin que le bouillon et les légumes ne fasse plus qu’un laisser le bien cuire au moins une à deux heures.   Recette : couscous aux légumes végétarien   Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d’ail 6 navets 1 cœur de choux blanc 5 carottes 2 courgettes 1 poivron rouge 400 g de tomate pelée entière 2 càs de concentré de tomate 1 ½ càc d’épice à couscous 1 càc de raz el-hanout ½ càc de cumin ...

En ce temps de confinement, j’ai pris le temps de mettre les petits plats dans les grands. Je vous propose ici un duo de quiches. Il y’en a pour tous les goûts. Ces quiches sont 100% home made de la pâte à l’appareil. Elles peuvent se déguster aussi bien chaude ou froide. Je cuisinerai ici une classique quiche lorraine et une quiche aux champignons et courgette. Un peu d’histoire le mot quiche viendrait du haut –allemand « Kuchen » ou « Kuche ». Cette recette peut aussi très bien accompagner un brunch .  Recette : quiche lorraine & quiche champignons – courgette Ingrédients : La pâte brisée : 400g de farine 190 g de beurre 1 càc de sel 160 cl d’eau L’appareil : 6 œufs 375 ml de crème fraiche légère 1 nuage de lait Sel, poivre 1 poignée de coriandre ciselé La quiche champignons – courgette : 1 oignon 200g de champignons 1 courgette La quiche lorraine : 1 oig...